Recupere aquesta recepta de Mireia Gimeno que va eliminar de la seua web per tenir gluten. La web actualment està prou abandonada i ni tan sols té seguretat SSL, però podeu trobar-la posant “Mireia Gimeno comida basada en plantas“.
Una recepta deliciosa que no trobe a la Internet, i que tenia impresa a la cuina. Podeu adaptar les quantitats segons gustos.
Ingredients per a dues persones:
- 5 cebes tallades a mitges llunes (Si són molt grans, amb menys quantitat serà suficient).
- 1 paquet de seitan tallat a cubs mitjans
- 10 espàrrecs verds (8 trossejats petits i 2 sencers).
- 2 gírgoles o xampinyons. A la recepta original posa “setas de cardo“.
- 1 culleradeta de café de “Mugi Miso” (o pots substituir per un poc de Salsa de Soja).
- 2 branques de romer fresc.
- Oli d’oliva i Sal.
Marinat per al Seitan:
- Oli d’oliva
- Salsa de Soja
- Orenga seca
Preparació
Deixa marinar els cubs de seitan amb els ingredients del marinat, mínim 30 minuts.
Salteja les cebes amb un poc d’oli d’oliva, sal i les branques de romer durant 20 minuts, a foc mitjà-baix. A continuació, afegir els bolets, amb un poc més de sal i saltejar 5 minuts més. Afegir els espàrrecs tallats petits i 2 tasses d’aigua, tapar i cuinar 15 minuts.
Apagar el foc, diluir amb un poc d’aigua el “mugi miso” i afegir-lo a la salsa.
Fer els espàrrecs sencers i el seitan a la planxa. Servir la salsa amb el seitan i els espàrrecs sencers i alguna branca de romer per decorar.